Аквитанская порода выведена во Франции. Ей достались самые лучшие качества трёх пород коров: гаронской, кверсийской и пиренейской. Благодаря скрещиванию с гаронскими и кверсийскими особями аквитанская порода получила большую мускулистость и ускоренный набор веса.
Пиренейский вид дал ей коренастость и улучшил выносливость. Разводят белую аквитанскую породу коров для получения мяса.
Коровы аквитанской породы отличаются спокойным темпераментом. У них очень развит материнский инстинкт. Они неприхотливы к еде, мало болеют.
Окрас у породы светло-пшеничный. Отличительным признаком является белый живот, ноги с внутренней стороны и околоносовое кольцо.
Высота в холке 1,4 м. Особи обладают длинным туловищем и тонкими костями. Голова среднего размера, выразительные надбровные дуги. Рога коровы образуют полумесяц: так же как и копыта, они имеют белый цвет.
Особи отличаются хорошо развитой мускулатурой, широким плечевым поясом, имеют большой крестец.
Вымя небольшого объёма.
Кожа толстая и эластичная. Её используют для пошива одежды, обуви, сумок и для изготовления аксессуаров.
Светлая аквитанская корова – позднеспелая. Взрослой особь считается в 14 месяцев. Порода относится к долгожителям. Корова способна оставаться продуктивной до 11 лет.
Животные способны выдержать холодную и сырую погоду. От жары в 40 градусов они не уходят в тень, но активность у них снижается.
